芳醇 Riche Fermenter
赤ワインビネガー2023
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Point 1
日本ワインを
主に使用- メルロー 89%
- シラー 11%
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Point 2
木樽熟成酢
木樽で熟成し、
ほんのりオークの香り -
Point 3
限定醸造
その年だけのオリジナルビネガーです
芳醇 Riche Fermenter 赤ワインビネガー2023
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リッシュの印象について
とてもおいしいお酢です。酸味が苦手な方でも飲めますね。 とてもマイルドで優しい味で口当たりが良いですね。 素材にこだわっているので、やっぱり本物は違うと思います。
リッシュと相性の良い素材について
野菜でもお魚でも何でも合うと思います。喧嘩する素材は無いと思います。生野菜にもオリーブオイル２：リッシュ１に柑橘を絞ってドレッシングとしておいしいと思います。はちみつとリッシュを１：１で割り、炭酸で割るととても美味しいです。マリネにもしてみましたが、リッシュだけで漬け込んでも美味しくできました。野菜から水分が出ますので。
リッシュと他の赤ワインビネガーとの差について
リッシュはぶどうを感じる甘さがあります。他の赤ワインビネガーはぶどうを感じないですね。そういった意味ではワインの風味をとても感じるビネガーです。
