鶏もも肉と冬野菜のさっぱり煮
鶏肉がふっくら柔らかく、さっぱりとした味に仕上がります。素材のうまみが凝縮されています。
材料（1～2人分）
-
鶏もも肉（骨付き）1本
-
塩少々
-
オリーブオイル15g
-
里芋90g（2ケ）
-
ブラウンマッシュルーム35g
-
シイタケ20g
-
芳醇ピクルスビネガー（A）60g
-
水（A）250g
-
ローズマリー（A）0.5g
-
イタリアンパセリ少々
-
クレソン1本
-
カブ1/4個
作り方
- 鶏もも肉（骨付き）の両面に塩をふり、オリーブオイルを入れたフライパンで両面焼き色をつける。
- 里芋、ブラウンマッシュルーム、シイタケを加え炒め、（A）を加え強火で煮る。（里芋が柔らかくなるまで）
- 盛り付け、イタリアンパセリ、クレソン、茹でたカブを添える。
- 煮汁は茶色だと一層美味しい色になる。
