アジの赤ワインビネガー風味マリネ
芳醇リッシュフェルメンテ赤ワインビネガーとエキストラバージンオリーブオイルを合わせた手軽にできるマリネです。芳醇なビネガーの香りと酸味が活きた逸品です。
材料（4人分）
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芳醇 Riche Fermenter
赤ワインビネガー2024適量 -
エキストラバージンオリーブオイル適量
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アジ1尾
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トレヴィス1枚
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きゅうり少量
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ディル少量
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塩適量
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胡椒適量
作り方
- アジをフィレ上におろし、骨は除いておく。軽く塩を振る。
- トレヴィスを5mm幅程度に切る。きゅうりは小角切りにして軽く塩を振る。
- 赤ワインビネガーとエクストラバージンオリーブオイルを同割で合わせ、塩・胡椒で味をととのえる。
- ❶のアジを皿に盛り、❸をかける。トレヴィスは❸でさっと和えてアジと共に盛り付ける。
きゅうり、ディルを周囲に添える。
