フィッシュ＆ベジタブル モルトビネガーをかけて
白身魚のフリッター、素揚げしたポテト、彩り野菜を盛り合わせ、アツアツのうちにお好みの量の塩と芳醇モルトビネガーをたっぷりとかけます。本場イギリス流「フッシュ＆チップス」の野菜たっぷりバージョンです。
材料（3人分）
-
たら（生）150g
-
塩適量
-
黒こしょう適量
-
薄力粉150g
-
薄力粉50g
-
コーンスターチ50g
-
ベーキングパウダー3g
-
卵20g
-
水80g
-
じゃがいも100g
-
グリーンアスパラガス20g
-
赤パプリカ30g
-
黄パプリカ30g
-
サラダ油 揚げ油用適量
-
パセリ適量
-
芳醇モルトビネガー適量
-
塩適量
作り方
- たら（生）に、塩、あらびき黒こしょうで下味を付ける。
- 薄力粉50g、コーンスターチ、ベーキングパウダー、卵、水を混ぜ合わせ、10～20分寝かせる。
- じゃがいもは皮をむき、くし形に切り、固めに茹でる。
ズッキーニは厚さ１cmの輪切りにする。
赤・黄パプリカは乱切りにする。 - ❸をそれぞれ素揚げする。
- ❶に薄力粉150gをまぶし、❷を絡めて色よく揚げる。
- 器に❹と❺を盛り付け、パセリを添える。
- 食べる直前に芳醇モルトビネガーと塩をかける。
