焼き野菜の赤ワインビネガーソースがけ
野菜を焼くことで出る、凝縮したうま味、甘みを芳醇赤ワインビネガーがまとめます。
材料（3人分）
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かぶ くし切り30g
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しいたけ 1/2カット30g
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ミニトマト50g
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赤パプリカ 乱切り35g
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なす 輪切り50g
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セロリ 細切り30g
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にんじん スライス28g
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じゃがいも 乱切り60g
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カリフラワー45g
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玉ねぎ くし切り50g
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オリーブ油適量
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芳醇赤ワインビネガー30g
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オリーブ油30g
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塩1.2g
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白こしょう0.2g
作り方
- 各具材をなるべく同じ大きさに、長いものは同じ長さに切る。
- 具材ごとにボールに入れ、塩、オリーブオイル少量をコーティングするようになじませる。
（なすは油を吸いやすいため、オリーブオイルを多めになじませる） - 具材をバットに並べ、焼き目がつくまで200℃のオーブンで焼く。
- 芳醇赤ワインビネガー、オリーブ油、塩、白こしょうを混ぜたソースを❸にかける。
